كيك اللوز بدبس التمر
المقادير : نصف كوب لوز ـــ ربع كوب زبيب ـــ واحد ونصف كوب من الدقيق ثلاثة ارباع كوب دبس تمر ـــ رشة ملح ـــ قليل من القرفة ( حسب الرغبة ) و واحد ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ـــ ماء ساخن الطريقة : يوضع الماء الساخن على اللوز وبعد دقيقة نقشره ونطحنه ثم يخلط جميع المقادير الجافه ثم نضع دبس التمر ونضع ماء حسب الطلب ونقلب الخليط حتى يصبح مثل عجينة الكيك .تدهن الصينيه بالزيت ونرشها بالدقيق ثم نضع الخليط ونزينه بالمكسرات واللوز ثم يخبز بالفرن حتى النضج وصحتين وعافيه دبس التمر
يحتوي على سكريات بسيطة ( فركتوز ــ جلوكوز ) سهلة الهضم وتعتبر مصدراً للطاقة اللازمة للعمليات الحيوية للجسم كما يمنع من الاصابة بسرطان الآمعاء الغليظة0 يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية اهمها الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ومجموعة فيتامينات ب وفيتامينات ج التي تعمل على الوقاية من السموم وكذلك العديد من البروتينات والآحماض الآمينية التي تنشط التفاعلات الكيماوية بالجسم0 واذا أضيف اليه الحليب كان من اصلح الآغذية للآطفال وبخاصةلصغار السن والرضع وكذلك لمن جهازه الهضمي ضعيف كما أنه مفيد جداً للمصابين بفقر الدم لاحتوائه على عنصر الحديد وكذلك للرياضيين والحوامل0 كما يحتوي على مجموعه من الآملاح المعدنيه القلويه التي تعادل حموضة الدم ما يقي من تكون الحصوات في الكلى والمراره وكذلك في ارتفاع ضغط الدم0 يقوي العضلات والآعصاب وخاصة اعصاب الرؤية والسع0 يفيد ي علاج السعال والتهاب القصبه الهوائيه وأمراض الحلق واللوز وكذلك علاج الربو0 يقي من السرطان لاحتوائه على العديد من المركبات التي تعمل كمضادات للآكسدة مثل الآنتوسياتين ومركباالكاروتين0ت دجاج بريانيالمقادير
ـــ 4 اكواب ارز بسمتي ــ دجاجه مسحبه ومقطعه الى 8 قطع ــ 3 حبات بندوره مفرومه ناعمه ومنزوعة القشر ـــ علبة لبن ـــ كوب ماءـــ 4 فصوص ثوم مفرومـــ حبة بصل مقطعه الى 4 شرائحـــ عصير ليمونه ـــ ملعقه من كل من الزعفران والكركم والبهارات المشكله والكزبره والكمون والقرفه وكبش القرنفل وورق الغار وحب ـالهال الطحون والملح والزنجبيل ــــــ ملعقه كبيره كزبره طازجه مفرومه ــــ ملعقه كبيره نعناع طازج مفروم ــ ملعقتان كبيرتان زيت ــ ملعقه كبيره سمنه ــ ربع كوب صنوبر مقلي ـــبيضة مسسلوقة طريقة التحضر يغسل الارز وينقع نصف ساعة ـــينقع الزعفران في ماء دافىْ ثم يصفى جيدا ــ يحمر البصل والثوم ومن ثم تضاف الية جميع البهارات وتقلب حتى ينضج البصل ـــ يضاف الدجاج ويحمر لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللبن والماء وعصير الليمون والبندوره ويقلب على نار هادئه حتى ينضج الدجاج ـــ يسلق الارز في ماء مغلي حتى ينضج ثم يصفى ـــ في طبق التقديم يوضع نصف كمية الارز اسفل الطبق ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ثم الارز كطبقه ثانيه ويسكب فوق السطح السمنه والزعفران ــــ يغطى الطبق بالقصدير ثم يوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة ـــ يزين بالنعناع والكزبرة والبيض المسلوق والصنوبر ويقدم مع سلطة اللبن ــــــــــــــــ صحتين وعافية |
Archives
July 2014
|