دجاج برياني
المقادير
ـــ 4 اكواب ارز بسمتي ــ دجاجه مسحبه ومقطعه الى 8 قطع ــ 3 حبات بندوره مفرومه ناعمه ومنزوعة القشر
ـــ علبة لبن ـــ كوب ماءـــ 4 فصوص ثوم مفرومـــ حبة بصل مقطعه الى 4 شرائحـــ عصير ليمونه
ـــ ملعقه من كل من الزعفران والكركم والبهارات المشكله والكزبره والكمون والقرفه وكبش القرنفل وورق الغار وحب ـالهال الطحون والملح والزنجبيل ــــــ ملعقه كبيره كزبره طازجه مفرومه ــــ ملعقه كبيره نعناع طازج مفروم ــ ملعقتان كبيرتان زيت ــ ملعقه كبيره سمنه ــ ربع كوب صنوبر مقلي ـــبيضة مسسلوقة
طريقة التحضر
يغسل الارز وينقع نصف ساعة ـــينقع الزعفران في ماء دافىْ ثم يصفى جيدا ــ يحمر البصل والثوم ومن ثم تضاف الية جميع البهارات وتقلب حتى ينضج البصل ـــ يضاف الدجاج ويحمر لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللبن والماء وعصير الليمون والبندوره ويقلب على نار هادئه حتى ينضج الدجاج ـــ يسلق الارز في ماء مغلي حتى ينضج ثم يصفى ـــ في طبق التقديم يوضع نصف كمية الارز اسفل الطبق ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ثم الارز كطبقه ثانيه ويسكب فوق السطح السمنه والزعفران ــــ يغطى الطبق بالقصدير ثم يوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة ـــ يزين بالنعناع والكزبرة والبيض المسلوق والصنوبر ويقدم مع سلطة اللبن ــــــــــــــــ صحتين وعافية
ـــ 4 اكواب ارز بسمتي ــ دجاجه مسحبه ومقطعه الى 8 قطع ــ 3 حبات بندوره مفرومه ناعمه ومنزوعة القشر
ـــ علبة لبن ـــ كوب ماءـــ 4 فصوص ثوم مفرومـــ حبة بصل مقطعه الى 4 شرائحـــ عصير ليمونه
ـــ ملعقه من كل من الزعفران والكركم والبهارات المشكله والكزبره والكمون والقرفه وكبش القرنفل وورق الغار وحب ـالهال الطحون والملح والزنجبيل ــــــ ملعقه كبيره كزبره طازجه مفرومه ــــ ملعقه كبيره نعناع طازج مفروم ــ ملعقتان كبيرتان زيت ــ ملعقه كبيره سمنه ــ ربع كوب صنوبر مقلي ـــبيضة مسسلوقة
طريقة التحضر
يغسل الارز وينقع نصف ساعة ـــينقع الزعفران في ماء دافىْ ثم يصفى جيدا ــ يحمر البصل والثوم ومن ثم تضاف الية جميع البهارات وتقلب حتى ينضج البصل ـــ يضاف الدجاج ويحمر لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللبن والماء وعصير الليمون والبندوره ويقلب على نار هادئه حتى ينضج الدجاج ـــ يسلق الارز في ماء مغلي حتى ينضج ثم يصفى ـــ في طبق التقديم يوضع نصف كمية الارز اسفل الطبق ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ثم الارز كطبقه ثانيه ويسكب فوق السطح السمنه والزعفران ــــ يغطى الطبق بالقصدير ثم يوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة ـــ يزين بالنعناع والكزبرة والبيض المسلوق والصنوبر ويقدم مع سلطة اللبن ــــــــــــــــ صحتين وعافية